しろくまぱんの日々

12月のレッスンは　まだどの日も空席がありますが
少しずつ　予約が入ってきています。
ご希望の生徒さんは　お早めに。

掲示板も楽しみに待っています。
以前撮ったものでも。

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クリスマスメニュー　3つ目。
といっても　今年はシュトーレンにしたので　いつの日かレッスンで使えるかな？
と思って　作っています。

とりあえず　いろんなレシピを参考に生地の量はこのくらいかな〜
と　焼いてみたら・・・・・

じゃじゃ〜〜ん
　　　　　　　　　　
多すぎました（涙）

大きすぎたので、型から出して　もう一度焼いてみました。
どちらにしても　大きすぎ・・・・・
　　　　　　　　　　
逆さにしたら　少し沈んでしまいました。

息子クンのクッキーを焼くことになっていたので
飾り用のアイシング（レモンアイシング）をかけてみました。

シュトーレンには興味を示さない息子クンですが
クグロフは　気に入った様子です。

今年中にもう一度作るかどうか？？？



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続きは育児日記・・・・

12月のレッスンは　予約状況満席になったらお知らせしますが
少しずつ　予約が入ってきています。
ご希望の生徒さんは　お早めに。

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前回の出来がいまいち・・・だったので
なんとなく　2度目をなかなか作る気が起こらなかったのですが
やっと作りました。
ドライトマト入りのミニバゲットとカンパーニュ
　　　　　　　　　　
今回は　美味しい☆です。
美味しくできるとうれしいですねぇ。

今週は教室の予約が入っていないので　試作ＷＥＥKです。
明日焼こうと　また別の生地が野菜室で発酵中。

そういえば・・・・
最近の野菜室、温度が冷蔵室と同じものが多いらしいです。
なので　また冷蔵庫検討中。
教室のために冷蔵庫を大きくしたいのに　野菜室の温度低すぎたらダメですよね。


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いつも　食べ物ばかりなので・・・・

今日は神宮外苑のいちょう祭りへ。
毎年欠かさず出かけています。
以前は　連休の3日間だけ〜というお祭りでしたが
最近は半月くらいやっているので　天気のいい日に行っています。

去年はクラシックカーも並んでいる日だったのですが
今年は来週の土曜日一日のみ。（去年は土日でした）

なんとなく　いちょうを眺め私が数枚写真を撮ると
あとは　屋台へ・・・
そして大道芸人さんを遠くから眺めて　帰ってくる。という感じ。



今年は　この後骨董通りのお店に行きたかったので
親子3人で歩きました。
息子クン、車の数を数えながら　無心に歩き続けていました。
なんだ・・・たくさん歩けるのね〜〜

今　このくらいの紅葉なので
来週末もまだまだキレイだと思います。
お時間のある方は　是非☆


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生徒さん専用掲示板を設置しました。→
お持ち帰りの生地で焼いたパンや　自宅で焼いたパンなどを
写真付きで感想など　載せてもらえるとうれしいです。

いつもどんな感じだったかな？と気になっているのです。
お待ちしています☆

ＨＰの12月のレッスンメニューとカレンダー更新しました。
ご確認ください。

マンスリーメニューは　中種のシュトーレンとピザで
生地のお持ち帰りはありません。

シュトーレンは　ドライフルーツとナッツを使いますので
お好みのものを入れていただけます。
（事前にお知らせくださいね）

１２月のマンスリーメニューは１つなので　満席になったときだけお知らせします。
１２月２０日から１月８日まで　幼稚園がお休みなので
レッスン日を設定していませんが
息子クンがいてもいいという方は　レッスン可能の日もあります。
メールでお問い合わせください。

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おひとりのお持ち帰りのシュトーレン、このサイズです。
お皿の大きさが26センチです。
今回作ったのは　シュトーレンの長辺が16センチほど。

焼きあがって、グラニュー糖をまぶす前。
　　　　　　　　　　
本当は　もっと表面にドライフルーツが出ないようにしないと・・・です。

グラニュー糖をまぶすとこんな感じ。
　　　　　　　　　　
天気が悪かったので　どうやっても写真がうまく撮れませんでした・・・
白いからだと思うのですが。

この大きさがあれば　レッスン後しばらく楽しめると思います☆


　
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マンスリーメニューは　中種のシュトーレンとピザで
生地のお持ち帰りはなしにする予定でしたが・・・・
ピザの生地を持って帰っていただくことにするかもしれません。

シュトーレンは　ドライフルーツとナッツを使いますので
お好みのものを入れていただけます。
（事前にお知らせくださいね）

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今月　最後のマンスリーレッスンでした。
今週は3回　このパンを焼きました〜

タイガーロール

↑はチーズ入り。　↓はﾌﾟﾚｰﾝです。
天然酵母のパンは　釜伸びしるので　表面が完全にタイガー生地に覆われることはありませんが
今日は　タイガー生地の割れ方もきれいでした。

モンキーブレッド
　　　　　　　　　　
ぴかぴかに光っています。
美味しそう〜　美味しいです☆

やはり木曜日は天気がよくなかったのが影響してしまいました。
冬のレッスンでも　晴れていれば　家の中があたたかいので
それはそれで　デニッシュなどを作るのが大変だったりします。
ですが、気候に左右されたりするのも　面白いところなんですよね。
（少しだったら・・・ですけど）

ところで、昨日　カメラレッスンというのに参加してきました。
で、今日は教えていただいたことを守って写真を撮ってみましたが
いかがでしょう？？　前の記事と違いますか？？？


　
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生地のお持ち帰りはありません。
シュトーレンは　ドライフルーツとナッツを使いますので
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１２月２０日から１月８日まで　幼稚園がお休みなので
レッスン日を設定していませんが
息子クンがいてもいいという方は　レッスン可能の日もあります。
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今日のレッスンは　幼稚園のママさんたち。
すっかり　生地をこねるのにも慣れて・・・・ついついおしゃべり。
何か説明し忘れたんじゃないか？と　いつも思い返しています。

タイガーロール
　　　　　
少し　タイガー生地のぬり方が薄かったので　パリパリが少ないです。
　　　　　
こちらはチーズ入り。
タイガー生地もパリパリです☆

モンキーブレッド
　　　　　　　　　　
今日は　寒かったのでホイロの温度を高めに設定したのですが
発酵にいつもより時間がかかったためか・・・
型の下のほうの生地が　シロップをたくさん吸ってしまいました。
少し縮んでしまいましたが　それはそれで　美味しかったです。

それにしても　この寒さに天気予報にはなかった雨。
自転車で来てもらっていたので　帰りは大変。
持っていたレインコートを引っ張り出し　使っていただきました。

冬は発酵に時間がかかります。
室温があまり低くならないように注意しているのですが
太陽が出ていない日は　難しいです。
レッスンの時間が　少し長くなるかもしれません。
時間に余裕を持って来てください。

　
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かぼちゃフレークの残りを使って　ベルギーワッフルを作ってみました。

前の日の夜　まぜまぜ〜〜と　してボールにビニール袋をかぶせて
室温（我が家は朝まで２０度ほどあるので）で８時間発酵。
その後冷蔵庫に入れて　生地をすこし扱いやすくしてから
計量してまるめて焼く・・・つもりでしたが　

生地が柔らかすぎたので　べたべたなまま計量して焼きました。

　　　　　　　　　　

かぼちゃフレークとパールシュガーが入っています。
ギター教室の前の　息子クンとお友達と　そして先生のおやつになりました☆

手軽にできるので　また何か作りたいなぁ。
和風なのも美味しいかも・・・


　
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今日のレッスンは　ボクちゃんとママさん　と　息子くんと親子スイミングに行っていた時のお友達。
ボクちゃんは　ひとりで長い時間遊んでくれて　いい子です。
すっかりおしゃべりも上手になって　私の言うこともちゃんと聞いてくれて　ますますいい子です。

お友達は　スイミングに行っていた時に
いつも息子クンにおやついただいてばかりなので・・・
とパンを差し上げたのが「木の実パン」だったのです。
で、このパンをいつか焼きたい！と通っていただいて　もうすぐ２年。
長い間お待たせしました。

　　　　　
木の実パンは作業が少ないので　今日もクープ練習にしました。
以前に比べれば　きれいにクープが割れています☆

どこを直せばいいのか。生徒さんそれぞれなので　
そこを見つけて直していけるようにしましたが　一度ではなかなか難しいので
また次回クープを入れるときにも　頑張りましょう。

ボクちゃんのママは
モンキー＆タイガーです。
今回もタイガーの大きいほうには　チーズを入れました。
タイガー生地を塗るのは　ボクちゃんもお手伝い。
　　　　　


モンキーはシロップ漬けすぎたかも・・・・と思われそうですが
余分なシロップは流れ出すので大丈夫。

今日はちゃんと上向きにしてみました。
甘くておいしい　止まらなくなる味なのです。


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そろそろ１２月のレッスンの予約もいただいているので・・・
クリスマスツリーのオーナメントを買いにＩＫＥAまで行ってきました。

去年買いに行ったら　品数が少なくて
そのときに　息子クンがどうしても買いたい！と言うので
ブルーのものをいくつか買ってありました。
なので　今年は　それに合うように白とシルバーのものを調達。
オーナメントは　私が出かけていていない間に飾られたので　いまいちの出来(笑)
だったのを　少し手直ししてみました。
まだまだ　いまいちですねぇ。
　　　　　　　　　　　　
こんな感じです。

去年までは　レッド＆グリーン　や　レッド＆ゴールドだったのですが・・・
ちょっと地味ですかねえ？
ブルーが　ほとんど目立ちませんし。
というものの　今年はこれでいこうと思います。
息子クンもとりあえず満足らしいので。

クリスマスと言えば・・・
シュトーレン・パネトーネ・クグロフですが
もうひとつ　パンドーロが気になります。
作ってみたい！！！
と思っていたら　ジョアンに売っていました。

残念ながら　粉砂糖い〜〜っぱい！はついていなかったのですが。
イタリア食材屋さんなんかで売ってないかなぁ。
以前一度食べたことがあるのですが　全く覚えていないんですよねぇ。
　

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シュトーレンは　ドライフルーツとナッツを使いますので
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いつかバナナが余ったら作りたい！と思っていたチョコバナナシフォンケーキ。
なのですが　息子クンがず〜〜っとバナナ大好きだったので　なかなか実現せず。
最近はいろんなものを食べるので　余分には買わなくなり・・・・やはり実現せず。

やっと作れました☆
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　
やっと、や〜〜っと作ったのに
バナナを入れるのをすっかり忘れ（ダメですねえ）
後で加えてしまったので　生地が沈んでしまったところもあって残念でした〜

それでも　子供たちは喜んで食べてくれたようなので
まあ、いいか。
次は　バナナ入れ忘れないようにしないと・・
ちなみにキャラメルチョコを入れてみました。

　
　
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